Los 10 mejores bares de tapas en Madrid (y que pedir) – devour Madrid

¡Una noche de tapas en la ciudad es una de las formas más divertidas de comer como un local en Madrid! Pero, ¿adónde deberías ir … y qué deberías pedir exactamente?

Esta guía de los mejores bares de tapas de Madrid te llevará a lo esencial de la capital española para una experiencia culinaria inolvidable.

Si se pregunta dónde comer en Madrid, la mejor respuesta suele ser simplemente unirse a los lugareños en el bar más cercano. Si hay mucho ruido madrileños, seguro que es un buen momento.

Estos excelentes bares de tapas en Madrid se han ganado el sello de aprobación local por una buena razón. ¡Prepárate para una fiesta inolvidable!

1. Casa Toni

Cuando decimos "ya no lo hacen así", hablamos en serio. Casa Toni es prácticamente el último bar de tapas auténtico y sencillo en la zona de la Puerta del Sol. Puede que no parezca mucho, pero créenos cuando decimos que este sencillo favorito local es tan auténtico como parece.

Casa Toni originalmente se llamaba simplemente Toni, en honor al misterioso propietario original, Antonio. Un grupo de amigos locales que trabajaban en un restaurante cercano se hizo cargo en la década de 1970, y el resto es historia. Desde entonces, ha servido auténticos clásicos madrileños de los que los lugareños no se cansan.

El reclamo a la fama de este lugar: despojos. Estamos hablando de intestinos, mollejas, mazorcas, etc., todo tirado a la parrilla con poco más que ajo y perejil. Pero si no te sientes tan aventurero, no te preocupes, también son excelentes hongos. Patatas Bravas, chorizo ​​y más.

2. La Casa del Abuelo

Propiedad y operación de la misma familia desde su inauguración en 1906, La Casa del Abuelo es el lugar de nacimiento de una de las tapas más legendarias de España: Gambas al ajillo.

Esta tapa de camarones al ajillo, ahora legendaria, surgió por necesidad en los años posteriores a la Guerra Civil española, cuando Madrid enfrentó una grave escasez de pan. (No es ideal para este lugar, que originalmente se abrió como un bar de sándwiches). El propietario fue al mercado a comprar lo que fuera fresco y abundante, que resultó ser camarones, y el plato resultante ahora es un elemento básico de los menús de lubina en todo el mundo. España.

La gran parte de La Casa del Abuelo (aparte del camarón) es el hecho de que lo hacen todo ellos mismos. Desde pelar camarones cada mañana hasta hacer su propio aceite de oliva y vino, son uno de los bares de tapas más autosuficientes de Madrid. Pide un recorrido por langostinos con su vino de la casa, y asegúrese de absorber toda esa deliciosa salsa de ajo con su pan.

3. Casa Labra

Ven a Casa Labra por la historia; quédate por los increíbles platos de bacalao salado. Este lugar abrió en 1860 y, menos de 20 años después, vio la fundación del partido político de izquierda más grande de España (el PSOE) dentro de sus muros.

No ha cambiado mucho en Casa Labra en los 160 años desde su fundación, y así es como nos gusta. En particular, este es el único bar en Madrid que todavía tiene áreas separadas para pedidos de comida y bebida. Esto era bastante común en los días en que los vendedores de comida en los bares eran una entidad comercial separada del propio bar, pero Labra mantuvo la configuración única y antigua para darle un toque vintage.

Pida su famoso bacalao salado y rocíelo con una cerveza helada o, mejor aún, con un vermú de barril. ¡Este aperitivo ligeramente amargo y ligeramente dulce es la forma más deliciosa de abrir el apetito para un día explorando los bares de tapas de Madrid!

4. Taberna Real

Otro gran lugar para tomar un aperitivo y uno de los mejores bares de tapas de Madrid es este lugar a la vuelta de la esquina del Palacio Real. De hecho, Taberna Real significa "taberna real". El espacio sirvió originalmente como alojamiento para los sirvientes del palacio, que luego lo convirtieron en un bar.

También puede optar por el vermú y acompañarlo con aceitunas locales de Campo Real y una abundante rebanada de empanada. Y no olvide disfrutar de su majestuoso entorno mientras come: ¡el gran candelabro es una réplica exacta del que todavía cuelga en el palacio hasta el día de hoy!

5. Mesón del Champiñon

Pocos lugares pueden afirmar haber elevado un ingrediente simple como el humilde hongo a nuevas alturas. Pero el Mesón del Champiñón es uno de ellos.

Escondido en una calle lateral a la vuelta de la esquina de la Plaza Mayor, este lugar sirve hongos como nunca antes. Se rellenan con ajo, perejil y chorizo, luego se asan a la perfección. Para obtener realmente la experiencia local completa, pruebe la forma tradicional de comerlos con dos palillos de dientes (¡es más difícil de lo que parece!).

Como todos los mejores bares de tapas de Madrid, este local pertenece a la misma familia desde hace décadas, desde que abrió en 1960, para ser precisos. El espacio que ocupaba el bar fue en su día un almacén del antiguo mercado de la Plaza Mayor, lo que explica su singular distribución en forma de cueva. El tío del actual propietario Francisco se hizo cargo de este espacio cuando el mercado cerró, lo convirtió en un bar, ¡y desde entonces han estado produciendo las mejores setas de Madrid!

6. La Campana

los bocadillo de calamar (bocadillo de calamares fritos) es una de las comidas típicas que no puedes irte de Madrid sin probar. Y ningún lugar lo hace mejor que La Campana, un pequeño y bullicioso agujero en la pared a la vuelta de la esquina de la Plaza Mayor.

No verá a los lugareños comiendo en la plaza, pero diríjase a las calles laterales y los encontrará saliendo de bares como La Campana, bocadillo de calamar en la mano. Este sencillo sándwich es la comida callejera básica de Madrid, y puedes disfrutarlo en el propio bar o pasear por la plaza para picarlo allí.

Entonces, ¿qué hace que el sándwich de calamar de La Campana sea tan bueno? Como la mayoría de los platos españoles sencillos, todo está en los ingredientes. En este caso, los calamares perfectamente fritos (crujientes pero no grasosos) y el pan artesano casero se combinan para hacer que las tapas sean mágicas.

7. Casa González

¿Te apetece algunos de los mejores productos gastronómicos españoles que Madrid tiene para ofrecer? No querrá perderse una parada en Casa González.

Esta pequeña y maravillosa boutique gourmet en el distrito de Huertas se ha ganado una merecida reputación por ofrecer los mejores embutidos, quesos y conservas de la ciudad, así como una espectacular colección de vinos. La mejor parte: ¡funciona como un local de tapas!

Pide uno o dos platos de embutidos y quesos con una copa de vino para acompañarlos. ¡Toma asiento en el comedor trasero, que en la década de 1940 era en realidad un lugar clandestino de reunión de rebeldes antifascistas en Madrid!

8. Los Gatos

¿Te sientes inseguro? Una de las mejores formas de disfrutar de muchos sabores diferentes es pedir un tostas: bocadillos abiertos rellenos de deliciosos ingredientes. Y cuando se trata de tostas, no hay mejor lugar que Los Gatos.

Pero llegaremos a tostas en un rato. Antes incluso de ordenar, la decoración exagerada dentro de Los Gatos seguramente llamará su atención. El propietario Miguel ha llenado el espacio con cosas raras desde que se abrió el bar, y el resultado es algo que hay que ver para creerlo y, sin embargo, tan esencial. madrileño de alguna manera.

De vuelta a esos tostas. Los Gatos ofrece más de 30 variedades, que van desde simples (queso de cabra con cebolla caramelizada) hasta elaboradas (gulas con alioli– anguilas con mahonesa de ajo). ¡Pide varios y descubre tu favorito!

9. Casa Baranda

Casa Baranda es el tipo de bar de tapas antiguo por excelencia sin el cual ningún viaje a Madrid estaría completo. Estamos hablando de azulejos tradicionales, barra de zinc, barriles de vino, mozos de pajarita, las obras.

Pero lo crea o no, este lugar fue un bar de buceo poco fiable durante gran parte de su historia, y no hay nada que destacar. Incluso cerró durante los primeros meses de la Guerra Civil española. Pero en 2016, los propietarios de la mítica bodega vecina La Ardosa compraron el lugar, convirtiéndolo en un lugar de tapas imperdible que todavía tenía potencial para ser.

Hoy, Casa Baranda es una visita obligada en cualquier tour de tapas en Chueca. Pide un vermú y su increíble Patatas Bravas, y habrás encontrado tu nuevo lugar feliz.

10. Angelita

Donde Casa Baranda es deliciosamente vintage, la cercana Angelita es elegante y contemporánea. Como una de las mejores enotecas de Madrid, tiene una selección de más de 500 vinos diferentes, 50 de los cuales están disponibles por copa.

Pero, por supuesto, querrás tapas para acompañar tu excelente vino español. En Angelita, estas tapas vienen en forma de giros contemporáneos en platos españoles clásicos. Desde pisto con alioli con infusión de romero hasta estofado de rabo de toro en forma de canelón, aquí todo es familiar pero inesperado de la mejor manera posible.

¿Ya tienes hambre? No podemos hacer que la comida española aparezca mágicamente frente a ti, pero mira este video de cinco tapas increíbles en La Casa del Abuelo para detenerte hasta que puedas llegar a Madrid.

Preguntas frecuentes sobre bares de tapas en Madrid

Aviso de actualización: este artículo se publicó originalmente el 2 de enero de 2018 y se volvió a publicar con nuevo texto y fotos el 17 de septiembre de 2021.

¿Listo para comer como un local? ¡Únete a nuestro tour de tapas, tabernas e historia y descubre con nosotros algunas de las mejores tapas de Madrid! Además de probar la mejor comida de la ciudad y aprender la historia detrás de ellos, también aprenderá los entresijos de pedir comida y bebida, experimentará la cultura vibrante y vibrante y conocerá nuevos amigos amantes de la comida. ¡Esperamos verte pronto!

La vida es demasiado corta para hablar un idioma y permanecer en un solo lugar. En 2015, esta filosofía la llevó del familiar Ohio al soleado sur de España. Beber normalmente tinto de verano, leer Lorca, o intentar bailar flamenco (no todos a la vez). Siga su blog, Viatic Couture, para obtener más información.