Los mejores vinos españoles para degustar en España – Devour Madrid
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¡Por suerte para nosotros (y para ti) España es uno de los mejores lugares del mundo para beber vino! Tanto si eres un principiante en vinos curioso como si eres un sommelier en ciernes, esta guía de los mejores vinos españoles te ayudará a descubrir y beber vino como un local.
Tratar de distinguir los mejores vinos españoles, y mucho menos leer la etiqueta de un vino español, puede ser difícil si no lo sabe. Aquí en España hacemos las cosas un poco diferente.
Principalmente clasificamos el vino español por región, en lugar de por uva (con algunas excepciones). Además, también hay un sistema completo de clasificaciones de calidad con el que debe familiarizarse. Añade cava, jerez y vermut a tus clásicos tintos, blancos y rosados y verás lo complejo y fascinante que es el mundo del vino español.
Un panorama de los vinos españoles
La vinificación ha sido un negocio serio en España durante miles de años. Los fenicios llevaron la técnica y la vid a la Península Ibérica, los antiguos romanos la perfeccionaron y la era de la exploración vio el inicio de una nueva era para el vino español mientras cruzaba el mundo.
Hoy España es uno de los principales productores de vino del mundo, con cerca de un millón de hectáreas de viñedo repartidas por todo el país. Si bien puede que no sea tan popular en el extranjero como sus homólogos franceses e italianos, el vino español ofrece una excelente relación calidad-precio. También ofrece una diversidad fascinante que llevaría años descubrir en profundidad.
La diversidad del terreno y el clima de España significa que no se producirán dos vinos aquí, incluso si usan la misma uva principal. Esta es parte de la razón por la que la regionalidad es tan importante para el vino español. Además, el sistema de clasificación de la calidad del vino en España consta de varios niveles, cada uno con normas y estándares más estrictos que deben cumplirse para alcanzar un estatus de mayor prestigio.
Regiones vitivinícolas españolas
En 2020, hay 138 regiones vitivinícolas oficialmente reconocidas en España. De estos, unos 70 tienen el estado de denominación de origen (DO), una designación de calidad con estrictas regulaciones gubernamentales que deben seguirse.
Muchas regiones de España están fuertemente asociadas con ciertos tipos o estilos de vino.
- Aunque es una de las pocas DO que no se limita a una única región, con mucho el cava se produce principalmente en Cataluña. El clima soleado y la proximidad al Mediterráneo contribuyen a que el cava catalán sea ligero y fácil de beber.
- El vino de Jerez solo se puede producir en tres localidades de la provincia de Cádiz en Andalucía. Esta región es cálida y seca, con la brisa atlántica y el suelo único, una mezcla de tiza, piedra caliza y arcilla conocida como albariza, que contribuyen a la singularidad de los vinos de jerez.
- En el noroeste de España, el clima marítimo de Galicia la convierte en uno de los principales productores de vinos blancos frescos del país. La uva albariño, con sus notas de limón y botánicas, es la más importante de la región.
- Las regiones de Rioja y Ribera del Duero son las más famosas de España por sus vinos tintos. ¡Pero estos no son los únicos tintos españoles que puedes probar! Jumilla, Valdepeñas, Toro y Priorat son otros nombres a tener en cuenta.
Historia del vino español
Es seguro decir que en lo que respecta a la elaboración del vino, España sabe lo que está haciendo. Después de todo, tenemos miles de años de práctica en nuestro haber.
Los fenicios trajeron las primeras cepas a la España moderna alrededor del 1100 a.C., junto con sus técnicas de vinificación. Se han asentado en el Cádiz moderno y sus alrededores y pueden atribuirse el mérito de elaborar el jerez (¡el vino más antiguo de España!). Pero no fue hasta varios cientos de años después, cuando llegaron los romanos, que la vinificación española entró en una revolución.
Los romanos se dieron cuenta de que la tierra y el clima de gran parte de España eran perfectos para la elaboración del vino. España era un gran lugar para cultivar uvas y producir vino que luego podía enviarse por todo el imperio. De hecho, ¡los arqueólogos han descubierto rastros de antiguos vinos españoles tan al norte como Inglaterra!
Después de que los moros invadieron la Península Ibérica en el año 711 d.C., la producción y el consumo de vino comenzaron a declinar debido a la prohibición musulmana del alcohol. Sin embargo, la vinificación continuó hasta cierto punto.
Durante la reconquista cristiana en la Edad Media, la producción comenzó a aumentar. Quizás, sorprendentemente, fueron los monjes católicos quienes lideraron esta nueva frontera del vino español. Se habían dado cuenta de que los matices del suelo y el paisaje podían afectar el resultado del vino.
Después de ese momento, las cosas no han cambiado mucho en el mundo del vino español desde hace casi 500 años. No fue hasta finales del siglo XX cuando una nueva generación de viticultores jóvenes comenzó a ver el mismo potencial para el vino español que los romanos hace más de mil años.
Vinos tintos españoles más populares
Crianza de Gomez Cruzado (DOCa Rioja) utiliza un 80 por ciento de uvas tempranillo y un 20 por ciento de uvas garnacha (garnacha). Este vino procede de la mitad norte de La Rioja, donde el clima templado da vinos ligeros y elegantes. Lleva la denominación "Crianza" porque tiene una crianza mínima de 24 meses, de los cuales al menos seis son de roble.
Vizcarra Senda de Oro (DO Ribera del Duero) utiliza tempranillo 100 por ciento (conocido como tinto fino). Sin embargo, el clima más intenso de la región de Ribera del Duero da como resultado vinos completamente diferentes a los de Rioja. Intensas notas de fruta negra y un gran cuerpo le dan a este vino una excelente relación calidad-precio.
Para algo un poco diferente, pruebe un vino tinto de la región de la capital española. Las Moradas de San Martín (DO Vinos de Madrid) produce vinos finos de garnacha como el Senda, un tinto fresco y aromático con notas de roble.
Dónde beber vino tinto en España: Los tintos son los más prolíficos de España. Casi todos los bares del país tendrán un poco de Rioja a mano (como mínimo). Pero el centro de España es el hogar de algunos de los mejores vinos tintos del país, y son un maridaje clásico para los platos de carne más abundantes típicos de la región.
Vinos blancos españoles más populares
A pesar de ser la región con DO más pequeña de España, la región catalana de Alella merece el tiempo de cualquier amante del vino español. Su Testuan 3 es un hermoso blanco orgánico con toques de frutas blancas que le dan una sensación positivamente mediterránea.
Al otro lado del norte de España, el albariño de El Jardín de Lucía (DO Rías Baixas) es un testimonio de la orgullosa tradición vitivinícola de Galicia. Producido en un clima templado y húmedo, presenta notas cítricas y terrestres y una fresca intensidad atlántica.
Uno de los vinos blancos españoles más fascinantes es el txakoli (DO Bizkaiko Txakolina, DO Getariako Txakolina y DO Arabako Txakolina), un espumoso vasco elaborado con uvas Hondarrabi zuri. Elkano, dirigido por una familia que produce txakoli durante casi 200 años, elabora un txakoli fresco, crujiente y afrutado que combina a la perfección con las anchoas locales.
Dónde beber vino blanco en España: Como puede ver, algunos de los blancos españoles más impresionantes vienen del norte. El clima fresco del Atlántico proporciona las condiciones ideales para el cultivo de algunas de las mejores uvas blancas de España.
Como estas
Aunque anteriormente se consideraba una alternativa más económica al champán, el cava (DO Cava) se ha hecho un nombre en el mundo de los vinos espumosos. Cataluña produce la abrumadora mayoría de cava, un 95 por ciento, para ser exactos.
El cava se elabora con el método Champagne de fama mundial. Sin embargo, el clima y el terreno de la mayoría de las regiones de bodegas varían considerablemente de los de la región de Champagne en Francia. Como resultado, el cava es más ligero y más fácil de beber que el champán, y no requiere tanta azúcar añadida como su homólogo francés, más ácido.
Dónde beber cava en España: ¡Cataluña, por supuesto! Barcelona está llena de bares especializados en cava, y encontrarás a los catalanes bebiéndolo a cualquier hora del día, ¡incluso para desayunar!
Vermut
Para muchas personas, lo primero que les viene a la mente al mencionar el vermú es una licuadora italiana de mala calidad. Pero el vermut en España es bastante diferente.
A muchas personas que prueban el vermú español por primera vez les puede sorprender saber que en realidad es un vino blanco. Obtiene su característico color oscuro del caramelo, las especias y las hierbas. Los españoles de todo el país suelen beberlo como aperitivo en un bar abarrotado con amigos.
Dónde beber vermú en España: La mayoría de las grandes ciudades están llenas de lugares geniales para probar esta bebida clásica, pero Barcelona y Madrid están llenas de aperitivo bares que sirven vermú de barril.
Vinos de Jerez
El Jerez (DO Jerez-Xérès-Sherry) es más que un vino negro dulce de postre. De hecho, el jerez viene en una amplia gama de colores y sabores diferentes, desde el color seco y claro hasta la variedad suave de ébano con la que muchos están familiarizados.
La mayoría de los jerez utilizan la uva palomino, con jerez más dulce a base de las variedades Pedro Ximénez y moscatel. Solo se elabora en la zona conocida como Triángulo de Jerez en el sur de España, que está formada por las localidades de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María.
Dónde beber jerez en España: Jerez goza de un estatus especial en Sevilla. La capital de Andalucía está a solo una hora del Triángulo de Jerez.
Vinos españoles más caros
Ya sea que tenga espacio en su presupuesto para derrochar o simplemente se atreva a soñar, saber qué distingue a los vinos españoles más caros puede garantizar que tome la decisión correcta.
Es probable que la emblemática bodega Vega Sicilia (DO Ribera del Duero) suene como una campana para los grandes bebedores de vino en España. Los vinos de excelente calidad de la bodega le han valido la fama internacional y la oportunidad de vender sus productos a precios de lujo. Muchas botellas le costarán entre $ 300 y $ 500, y algunas costarán casi diez veces más.
Pero esto no acaba aquí. Teso La Monja (DO Toro) de Bodegas Sierra Cantabria es un recién llegado al panorama vitivinícola español. Pero rápidamente se hizo un nombre por sí mismo, con botellas que regularmente alcanzan $ 1,000 y más.
Otro tope de gama es Dominio de Pingus (DO Ribera del Duero), cuyas botellas suelen valer cuatro cifras o más.
El primer puesto, sin embargo, es para AurumRed Gold (DO La Mancha). Solo se producen 300 botellas cada año (la mitad de las cuales se pueden reservar con anticipación), y cada una le costará 25.000 €.
Afortunadamente, no tiene que pagar cerca de estas cantidades para degustar un gran vino español. Puede encontrar fácilmente botellas de alta calidad por menos de $ 20 e incluso gemas por menos de $ 10.
Maridajes de vinos españoles
¿Te apetece llevar los sabores de España a tu propia mesa? Pruebe algunos de estos platos clásicos (de nuestro libro de cocina digital original y la edición especial de vacaciones) combinados con algunos vinos increíbles de España.
- Pisto manchego (un guiso de verduras picante similar al ratatouille) queda perfecto con un tinto joven de Rioja.
- Las croquetas de jamón necesitan algo intenso pero no demasiado potente, como una buena garnacha.
- Los huevos son muy difíciles de combinar con el vino, pero el vino espumoso siempre es una buena opción. Probar huevos rotos (Huevos “rotos” sobre patatas fritas) con un crujiente de cava.
- Un elemento básico de la cocina andaluza en sí mismo, salmorejo (sopa fría de puré de tomate y ajo) va de maravilla con un jerez seco, como el fino o la manzanilla.
- El jerez fino también es una excelente opción para Gambas al ajillo (camarones al ajillo), como un albariño de sabor fresco.
- Espinacas con garbanzos (guiso de espinacas y garbanzos) es excelente con un verdejo ligeramente añejado.
- ¡No olvide tampoco sus maridajes de vino de postre! Amamos un perfecto crema catalana acompañado de crema de jerez.
- Y por supuesto, el jerez Pedro Ximénez es el maridaje clásico del cheesecake vasco quemado. En La Viña, el bar de San Sebastián que creó la receta, a menudo encontrarás a los lugareños vertiendo el vino sobre la tarta de queso.
Preguntas frecuentes sobre vinos españoles
La Rioja es el vino tinto más conocido de España, y el cava empieza a ser un nombre familiar en el extranjero (más del 60 por ciento del cava se exporta). El vino de Jerez también es bastante conocido, aunque muchas personas solo están familiarizadas con las variedades dulce y oscura y se sorprenderían al saber lo diverso que es.
Castilla-La Mancha produce más vino que cualquier otra región de España, representando un tercio de toda la producción de vino español.
Al igual que con la cocina, cuando se trata de sangría, no uses vino que no beberías solo. Un tinto joven y afrutado elaborado con uvas Tempranillo aportará un excelente sabor y calidad sin superar al resto de ingredientes de tu sangría.
Aviso de actualización: este artículo se publicó originalmente el 20 de agosto de 2018 y se volvió a publicar con nuevo texto y fotos el 18 de marzo de 2021.
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