59 pequeñas empresas en Madrid a las que puedes apoyar ahora mismo – Devour Madrid

2020 ha cambiado Madrid de formas inimaginables.

Nuestro cofundador James notó un fenómeno interesante, aunque triste, mientras viajaba al centro de Madrid para filmar un video reciente. Algunas de las partes más emblemáticas de la ciudad que normalmente están llenas de vida, entre ellas la Puerta del Sol y la Plaza Mayor, están extrañamente vacías en estos días.

¿La razón? El turismo ha caído drásticamente en Madrid, incluso después de que terminara el cierre nacional en la primavera de 2020.

Muchas de nuestras pequeñas empresas favoritas en Madrid, especialmente las del centro, dependen en gran medida del turismo para mantenerse a flote. Si este tipo de lugares cerraran, una parte del corazón y del alma de Madrid desaparecería con cada uno.

Esta guía es un recurso para cualquier persona que viva en Madrid y quiera ayudar a apoyar a estas pequeñas empresas madrileñas durante este momento difícil. Compilado por James y Lauren, cofundadores de Devour Tours, y que contiene aún más sugerencias de nuestros guías y amigos de Madrid, está lleno de los tipos de lugares que hacen de Madrid una ciudad próspera, vibrante y apasionante. que conocemos y amamos.

¿No vives en Madrid? Lo tenemos cubierto: muchas de las pequeñas empresas enumeradas aquí también envían sus productos a todo el mundo.

Suelo

1. Pastelería La Mallorquina

Esta pastelería centenaria se encuentra justo en la Puerta del Sol y podría fácilmente ser una trampa para turistas. Pero en cambio, es el hogar de algunos de los pasteles clásicos más deliciosos de la ciudad.

Sus más famosos son los napolitanas– una especie de pain au chocolat – que está relleno de delicioso chocolate (lo adivinaste). También tienen un crema (crema pastelera) que es igual de delicioso. Si te apetece una repostería española para una merienda, reunión u ocasión especial, este es tu sitio, ¡e incluso tienen tienda online con entrega a domicilio en toda España!

2. Casa Labra

A medida que se acercan las vacaciones, Casa Labra suele estar llena de gente. Aunque este año es diferente, siguen siendo uno de los mejores lugares de Madrid para los tradicionales buñuelos de bacalao en salazón y croquetas de bacalao en salazón. Puedes pedir rápidamente sus especialidades, que se encuentran entre las mejores comidas callejeras de Madrid, para llevar.

Ubicado a pocos pasos de la Puerta del Sol, la próxima vez que estés en la zona, toma algo para llevar de Casa Labra y apoya a las personas trabajadoras que dirigen una parte de la historia de Madrid.

Visitamos Casa Labra en nuestro Tour de tapas, tabernas e historia.

3. La Campana

Para un bocado rápido para llevar, nada mejor que un sándwich de calamar en La Campana (Calle de Botoneras, 6). Uno de los lugares más famosos de Madrid para ese plato estrella, ni siquiera tienes que venir a pedir, por lo que es un bocado perfecto para llevar.

Visitamos La Campana en nuestro Tour gastronómico español definitivo.

4. Mesón del Champiñón

Una de las señas de identidad de un gran bar de tapas clásico de Madrid es que se especializa en una cosa. Y el Mesón del Champiñón se toma en serio esta regla.

Está dirigido por Francisco, cuyo tío abrió el bar. Y como sugiere su nombre, son famosos por una cosa: hongoso champiñones.

Incluso los enemigos de los hongos se han convertido en este lugar, gracias a su receta especial de tapa de hongos que combina champiñones con chorizo, ajo, perejil y jugo de limón. Si no comes carne te prepararán una versión sin chorizo.

Consejo Superior: Si quieres pedir otro plato, lleva un plato de pimientos de padrón– estos chicos saben cocinarlos a la perfección.

Visitamos Mesón del Champiñón en nuestro Tour de tapas, tabernas e historia.

5. Botín

Ha sobrevivido cientos de años y una guerra civil, no dejemos que COVID saque el máximo provecho de Botín.

Oficialmente el restaurante más antiguo del mundo (según el Libro Guinness de los Récords Mundiales), Botín fue fundado en 1725 y ha estado abierto desde entonces. Es famoso por la cocina tradicional de esta región y, en particular, por su cochinillo en sus hornos de leña. Si quieres sentir que has viajado en el tiempo, dirígete aquí para comer.

Visitamos Botín en nuestro Visita al Museo del Prado + almuerzo VIP en Botín.

6. El Riojano

Fundada en 1855, El Riojano es una de las pastelerías más famosas y clásicas de Madrid. Vale la pena una visita solo por la decoración increíble, su amplio salón de té es un lugar fácil para disfrutar de un regalo mientras toma distancia social.

Su famoso soletilla Lo que pido son galletas con una taza de chocolate caliente muy caliente. Si llama, estarán encantados de entregarle sus pasteles y bollería. El chef pastelero Roberto hace todo lo nuevo todos los días en el lugar.

Visitamos El Riojano en nuestro Tour gastronómico español definitivo.

7. Mercado Jamón Ibérico

Los hermanos Luismi y Andrés dirigen una de las mejores jamonerías de Madrid, y han experimentado una fuerte caída en el negocio debido a la falta de turismo este año. El Mercado Jamón Ibérico se encuentra en la Calle Mayor, a pocos pasos del Palacio Real.

Estos muchachos son verdaderos expertos en jamón y se tomarán el tiempo para explicar lo que está comprando. Si no puede ir a su tienda, también realizan envíos a toda España y Europa. Entonces si quieres el bien jamón, son tu conexión!

Visitamos Mercado Jamón Ibérico en nuestro Tour gastronómico español definitivo.

8. La Casa del Abuelo

Esta taberna clásica de Madrid es un icono local. Ha pertenecido a la misma familia desde que abrió en 1906, y son famosos por un plato: Gambas al ajillo, es decir, deliciosas gambas al ajillo.

Azotan a los famosos Gambas justo frente a tus ojos en la pequeña 'cocina' en un rincón del bar (verdadero estilo madrileño de la vieja escuela), y el famoso plato se combina mejor con su propio vino tinto dulce. Entonces, cuando se dirija al centro de Madrid para un tour de tapas clásico, asegúrese de que La Casa del Abuelo esté en su lista.

Consejo Superior: Abrieron algunos bares de tapas más en la zona porque su bar original es muy pequeño. Pero si quieres vivir la verdadera experiencia del Abuelo, asegúrate de ir al original en Calle Victoria, 12.

Visitamos La Casa del Abuelo en nuestro Tour de tapas, tabernas e historia.

9. Casa Toni

¡No los hacen como solían hacerlo! Casa Toni es uno de los pocos bares clásicos madrileños que quedan en el centro que cada vez se llena más de cadenas o trampas para turistas.

Como en todo Madrid realmente azul tasca, todos los platos se preparan de forma sencilla y rápida a la parrilla detrás de la barra. Y siempre hay una buena mezcla de fanáticos locales y turistas acérrimos.

Prueba sus hongoshongos) y Patatas Bravas (con salsa de la casa y las patatas fritas, como deben ser las bravas). Combínalos con una simple copa de tinto: la lista de vinos es corta y perfecta para este tipo rústico de cocinar costillas.

Consejo Superior: Si te sientes aventurero, pide el famoso ajo asado. mollejas (mollejas). ¿Qué son? Todo lo que necesitas saber es que Madrid tiene una fuerte tradición de lo que se llama despojos. Confía en nosotros, no te arrepentirás.

Visitamos Casa Toni en nuestro Tour de tapas, tabernas e historia.

Chueca

10. Angelita

Angelita, una de las mejores enotecas de Madrid, está dirigida por los hermanos Mario y David. Si le apetece una buena copa de vino o una comida especial, este es el lugar para hacer una reserva.

El equipo de Angelita puede ayudarte a elegir el vino perfecto (¡tienen más de veinte por copa!), Y si prefieres cerveza artesanal o cócteles, tienen un fantástico salón de cócteles al estilo americano en el sub. suelo.

Visitamos a Angelita en nuestro Tour gastronómico y de tapas.

11. Fábrica Maravillas

Uno de los pioneros de la cerveza artesanal de Madrid y todavía una de las únicas microcervecerías en el centro de la ciudad, ven a Fábrica Maravillas para un rápido cana o tomar un poco de su té para llevar. Si vive cerca, ellos también harán todo lo posible para entregarle. ¡Comenzaron a ofrecer este servicio durante el encierro para asegurarse de que todos tuvieran una buena cerveza!

12. Barganzo

No te pierdas este restaurante israelí en el distrito de Chueca que abrió sus puertas en 2020. Es súper auténtico y tiene sabores frescos y crujientes en todos sus platos. Pruebe uno de los deliciosos platos de hummus (uno de los favoritos es el clásico que viene con una pita fresca suave y masticable) y el shakshuka.

También dan inyecciones gratis después de la comida, ¡así que es como una fiesta!

Este consejo viene de Tamara, experta en bagels y dueña del popular Bagels y Café Mazál (¡Más sobre eso más adelante!).

13. Restaurante Bichopalo

Ubicado dentro del maravilloso Mercado Barceló, este lugar es el epítome de la cocina de mercado. Hace un fabuloso menú degustación (menú degustación) por solo 35 € en base a productos del propio mercado. ¡No se puede superar eso!

Este consejo proviene de Joy, una experta guía turística de Madrid y el entusiasta de la comida. @joyofmadrid.

Malasaña y Conde Duque

14. HanSo Café

Para un delicioso café, brunch y pasteles en Malasaña, no se pierda HanSo Café. Dirigidos por Nicho y Eva, el equipo de marido y mujer, sirven increíbles cafés especiales, comida fusión y pasteles con un toque asiático.

Si tienes suerte, Eva podría haber hecho su rollo de matcha relleno de chocolate blanco y nueces de macadamia cuando vayas. Si es así, ni lo pienses, ¡pídelo!

15. Toma Café

Toma Café, el veterano café de calidad de Madrid, pudo comenzar a enviar su premiado café a todo el mundo cuando tenía 40 años, ¡seguramente logrando que muchas personas pasaran los largos días adentro! Este es el lugar perfecto para disfrutar de un buen café o un refrigerio: sus pasteles y sabrosos sándwiches son excelentes. ¡No te pierdas el queso a la plancha!

16. Eclair Madrid

Esta pequeña boutique escondida en el distrito de Conde Duque es una visita obligada para los amantes de los dulces. El propietario, José Manuel, se enamoró de éclairs en París y decidió traer la famosa pastelería a Madrid. ¡Gracias a Dios!

Hoy, presenta sabores como maracuyá, avellana, frambuesa y merengue de limón, por nombrar algunos. Puedes pedir una caja grande, perfecta para un picnic o cualquier ocasión especial.

17. Quesería Cultivo

El mejor fabricante de quesos de Madrid se puso creativo durante todo el encierro al ofrecer cajas de quesos que se pueden enviar a cualquier lugar de España.

Tienen una variedad de cajas disponibles, pero las mejores son sus pequeñas cajas de productores. Dado que muchos de estos productores de queso dependen de los restaurantes para comprar sus quesos, ahora están en un gran problema. Con la venta de cajas de pequeños productores, Quesería Cultivo espera hacer que estos pequeños negocios (¡y los suyos también!) Funcionen.

Si prefieres comprar presencialmente, tienen dos tiendas en Madrid.

18. Misión Café

Para disfrutar de un excelente café, brunch y productos horneados, diríjase al Café Misión ubicado justo detrás de Gran Vía en el distrito de Conde Duque. Puede llevarse el café o volver a llenar su excelente café para prepararlo en casa.

19. De Vinos

Yolanda trabajó como arquitecta antes de darse cuenta de que su verdadera pasión es el vino. Cuando abrió De Vinos hace poco menos de 10 años, era más una entusiasta del vino que una experta en vinos. Pero a lo largo de los años, ha perfeccionado su oficio y transformó De Vinos en uno de los bares de vinos especializados más acogedores de Madrid y muy popular entre la multitud local.

Ve por una copa de vino y una tabla de embutidos si estás en la zona. Tienen vino de toda España (más allá del combo típico de Rioja y Ribera), así como opciones internacionales. Más allá de quesos y carnes, también ofrecen una sencilla carta de tapas.

Chamberí

20. Café especial Naji

Naji Alasil abrió Naji Specialty Coffee solo un mes antes de que nos cerráramos. Pero eso no impidió que la gente saliera a probar su famoso latte de pistacho.

Naji proviene de Irak, donde los pistachos son una parte importante de la dieta local. Quería crear una bebida que celebrara el pistacho, y eso es exactamente lo que hizo. Sus cafés, tostadas y pasteles también son deliciosos.

21. Gingerboy

Este pequeño restaurante de fusión tailandesa para llevar se encuentra en el corazón del distrito de Chamberí. Este es sin duda uno de los mejores lugares para llevar en la ciudad.

Gingerboy recientemente comenzó a ofrecer entrega exclusivamente a través de su propio sitio web (presumiblemente para eliminar a los intermediarios y sus altas tarifas), así que apóyelos con un pedido la próxima vez que tenga ganas de pad thai. ¡Y no te pierdas tampoco sus famosos postres!

22. Fratelli Figurato

Una de las mejores pizzas al estilo napolitano de Madrid, estos tipos se volvieron creativos tratando de superar los lentos meses de la pandemia. Ofrecen pizzas para llevar y "kits de pasta", y puedes pedirlos directamente desde su sitio web. Para los kits de pasta, le envían ingredientes e instrucciones para que pueda preparar pasta con calidad de restaurante desde la comodidad de su hogar.

23. Café La Colectiva

Escondido en el distrito de Chamberí se encuentra La Colectiva Café, una cafetería especializada y vegana. Tienen el mejor chai latte de la ciudad y una deliciosa variedad de pasteles, tostadas, sándwiches y sopas que cambian a diario. Se puede preparar toda su comida y bebida, y su área de la planta baja es espaciosa si desea comer.

24. La Calidad Tasca

El Qualitè Tasca es una escapada íntima y cálida a lo largo de la animada franja de Ponzano. Los propietarios Marcos y María se enorgullecen de los productos locales españoles, trabajando solo con pequeños vendedores artesanales, productores y viñedos aquí en España. Su menú de temporada en constante cambio incluye ingredientes frescos de calidad y sabores españoles tradicionales que aportan "cariño(O me encanta) su cocina en tu mesa.

No falte: Costilla de vaca. Cocida lentamente durante horas, esta carne es deliciosa. Otra gran elección son las Tacos de morcilla de leóny guarda espacio para el postre en forma de tarta de queso al horno con queso de la familia Queixos Castelo. Para beber, acompaña una ginebra Lollipop, un cóctel elaborado con gin Lollipop y agua tónica aromatizada con hibisco.

Este consejo viene de Lauren, una entusiasta de la cocina y residente en Madrid. mudarse al extranjero entrenador de vida.

25. Mazál Bagels & Café

Propiedad de Tamara y Luis, en Mazál encontrarás los bagels al estilo neoyorquino más auténticos de Madrid, hervidos y horneados frescos todos los días. Puede apoyarlos pidiendo sus bagels frescos para llevar, así como sándwiches, opciones de brunch y pasteles caseros. ¡Todo se cocina fresco todos los días!

Salamanca y Goya

26. Casa Dani

Uno de los lugares de tortilla más famosos de todo Madrid, Casa Dani se encuentra en el Mercado de la Paz en el distrito de Salamanca. Su increíble y excelente tortilla. menú del día Vale la pena echarle un vistazo, pero si prefieres disfrutar de su comida desde casa puedes pedir comida para llevar. Entregan a menos de tres millas del bar con Glovo, UberEats y Deliveroo.

27. Banibanoo

Este delicioso restaurante iraní sirve platos de mercado fresco en su restaurante cerca de Manuel Becerra.

Un lugar popular antes de COVID, las reservas ahora son esenciales si quieres comer allí. Pero también hacen su comida para llevar, e incluso se han adaptado y entrado en algunas aplicaciones de entrega como Deliveroo. ¡No te pierdas sus albóndigas en salsa de tomate azafrán si tienen alguna cuando vayas!

Palacio Real y Casa de Campo

28. El Anciano Rey de los Vinos

Esta taberna clásica de Madrid, pintada de rojo brillante y ubicada a pocos pasos del Palacio Real, podría fácilmente ser una trampa para turistas, ¡pero no te dejes engañar!

El Anciano Rey de los Vinos está dirigido por Belén, quien se hizo cargo de su padre, ¡que había trabajado allí desde que tenía 15 años! Belén le dio a la antigua taberna un toque algo moderno, con deliciosas tapas como su famosa rosquilla de rabo de toro, el “regalito de rabo de toro. "

También tienen una gran terraza si prefiere comer al aire libre, solo asegúrese de llamar y reservar.

Visitamos El Anciano Rey de los Vinos en nuestro Tour gastronómico español definitivo.

29. Casa Mingo

Esta institución de pollo asado ubicada en el distrito Príncipe Pío (cerca del Palacio Real) es una excelente opción para almorzar cualquier día de la semana. Puede pedir su famoso pollo para llevar (no olvide agregar una tortilla y chorizo ​​también) o comer en su terraza al aire libre en la azotea.

Si vas, una botella de sidra asturiana y un trozo de queso azul de Cabrales no son negociables. Estos muchachos han estado aquí desde 1888, ¡así que asegurémonos de que sigan con vida y mucho más!

La latina

30. Obrador San Francisco

Uno de los templos del pan de Madrid, Obrador San Francisco es un lugar para visitar para abastecerse de todas sus necesidades de pan. Si tienes el espacio del congelador, su clásico pan de masa madre se congela bien, y si vas un viernes no te pierdas su pan picante (ve temprano o se agota).

31. Madrid y Darracott

Luke Darracott y Roque Madrid son amantes del vino autoproclamados que dirigen uno de los principales comerciantes de vinos de Madrid. Su misión es compartir las historias detrás de cada botella, y lo hacen a través de su cuidada selección de vinos españoles, sus catas de vino presenciales y virtuales y, más recientemente, sus cajas de vino.

Puedes visitarlos en persona en el distrito de La Latina de Madrid o contactar con nosotros para pedir una caja de vinos españoles. Realizan envíos a toda España (¡gratis!).

32. Díaz y Larrouy

Hoy en día, Cava Baja es el calle para hacer un tour de tapas en serio. Pero en 1992, antes de que esta calle estuviera llena de bares de tapas, había un lugar al que a los lugareños les encantaba venir a tomar algo y sabrosas tapas.

Díaz y Larrouy (Calle Cava Baja, 6) ha comenzado la locura de Cava Baja con algunos otros lugares y continúa sirviendo una excelente variedad de vinos por copa, así como tostas (cosas deliciosas en pan). Si echas de menos un buen estilo madrileño tapeo, columpie y tire de un banco en la barra baja. También es uno de los pocos lugares de Madrid donde hacer cava por copa.

Consejo Superior: Intentalo tosta de sobrasada (un embutido de cerdo tierno de las Islas Baleares), o también lo hacen delicioso con queso de cabra fundido. O deshazte del pan y consigue un plato de embutidos y queso para acompañar tu vaso alto de tinto.

33. Casa Gerardo

Está La Latina, luego está DEEP La Latina. Casa Gerardo aterriza muy definitivamente en el segundo grupo.

Las grandes tinas de arcilla en la parte trasera dan fe del hecho de que una vez fue un bodega o tienda de vinos a granel, pero desde entonces se ha convertido en uno de los pequeños bares de tapas más acogedores de Madrid. Su menú varía, pero los que saben vienen aquí por queso y vino. Tienen una selección fabulosamente maloliente de español y madrileño quesos en el frente y un menú muy largo de quesos si no se siente cómodo.

Pasa por aquí si quieres experimentar el lado más tranquilo y local de La Latina.

34. Vinos 11 Casa Dani

Casa Dani no es tan famosa como su vecina Casa Gerardo, y definitivamente es más discreta. Pero es el tipo de lugar que recuerda las raíces de Madrid: un bar de tapas sencillo y espartano, con un hombre con un delantal blanco sirviendo cañas y una pierna húmeda de jamón crudo colgando de un gancho en la pared.

Entonces, si quieres experimentar el verdadero Madrid de la vieja escuela, este es tu lugar de tapas. La cena puede consistir simplemente en un plato de jamón, un serio queso de oveja madurado de La Mancha y un gran tomate jugoso cortado en rodajas y rociado con aceite de oliva. ¡Pero qué cena!

35. Caracoles

Algunos bares realmente resisten la prueba del tiempo. Y Caracoles, también conocido como Casa Amadeo, es uno de ellos.

Amadeo es un soldado de cabello plateado y lengua plateada que aterrizó en Madrid procedente del campo en 1939 y ha pasado los últimos 80 años trabajando en tabernas del rastro madrileño. Es famoso por hacer de Madrid el mejor caracoles, o caracoles, así como una variedad de otros platos a la antigua.

Incluso si no eres fanático de los caracoles, la salsa picante que se sirve con este jugoso plato de mariscos es perfecta para mojar tu pan. O si todavía está un poco estirado, simplemente tome un vermú y entre en este glorioso bar que no ha cambiado mucho en medio siglo.

Si bien puede pasear por el bar, también tienen comida para llevar que puede pedir a través de su sitio web. Así que deshazte de la pizza, ¡pide una porción de caracoles!

Antón Martín / Tirso de Molina

36. Badila

el menú del día es una institución en España. Pero si bien siempre es abundante, no tiene por qué ser el asunto más gastronómico.

En Badila (Calle de San Pedro Mártir, 6), propietario, camarero y chef Miguel lleva años elaborando un menú diario que es sin duda uno de los mejores de Madrid. Desde lubina asada al ajo hasta gazpacho asesino, este hombre sabe cómo preparar un almuerzo rústico de tres platos con un toque elegante. La selección de vinos también es muy buena, si te apetece pedir una botella y convertirla en una auténtica comida.

Consejo superior: Están abiertos todos los días para el almuerzo y la cena los viernes y sábados. Asegúrate de llegar alrededor de la 1:30 p.m. o 2 p.m. para el almuerzo: este lugar se llenará rápidamente y no acepta reservas.

37. Cutzamala

No hace mucho era difícil encontrar buena comida mexicana en Madrid. Pero en los últimos años, ha habido una explosión de excelentes restaurantes y cantinas mexicanas.

Uriel Coria regenta este pequeño pero muy popular antro en el Mercado de Antón Martín. El menú se divide entre una excelente selección de tacos, nachos y enchiladas recién hechos, así como un menú diario de precio fijo siempre sorprendente.

Consejo superior: Si es temprano en la noche, visítanos para disfrutar de sus excelentes ofertas de margarita y michelada (solo entre semana). También sirven para llevar si vive o trabaja cerca.

38. Dónde Sánchez

Paz, la propietaria de Dónde Sánchez, dirigió una vez una galería de arte, pero abandonó el mundo del arte para compartir su pasión por la buena comida y el buen vino en el mercado Antón Martín. Ahora ha desarrollado un público fiel que viene a degustar uno de sus muchos vermuts excelentes o una selección de su difícil variedad de quesos.

También ofrece una amplia gama de productos gourmet españoles, desde paté de centolla hasta las mejores patatas fritas de España, elaboradas por un chico de su pueblo de Castilla-La Mancha.

Consejo superior: Su puesto funciona como tienda y mini bar, por lo que le sugerimos que tome una copa, luego una botella de vino y algunas cosas deliciosas para llevar.

Lavapiés

39. La Fisna

En los últimos años, la escena de los bares de vinos de Madrid se ha disparado. Donde habrías tenido la suerte de conseguir mucho más que una copa (¡o una copa!) De simple vino tinto en muchos de los bares de tapas del centro histórico, la capital finalmente está poniendo en orden su juego de vinos. Y liderando el pelotón de vinotecas está La Fisna.

Ofrecen una increíble selección de vinos por copa, lo que los convierte en el lugar perfecto para explorar la increíble diversidad de vinos españoles. Además, aunque su cocina es pequeña, elaboran algunas de las mejores tapas de la capital.

Consejo Superior: Si quieres tomar una botella para llevar, tienen una práctica tienda de vinos en la parte trasera. ¡Realmente es un paraíso para los amantes del vino!

40. Los Chuchis

Cuando Englshman Scott y su socio abrieron Los Chuchis hace unos 10 años, fue una revelación. ¿Comida inglesa en Madrid? Domingo asado ?!

Con los libros de cocina de Jamie Oliver y las fotos de la reina Elizabath en el estante, puedes ver claramente las influencias detrás de la mezcla de platos en este bullicioso bistró madrileño. Es pequeño, pero la comida es rica y deliciosa.

Consejo superior: Pruebe el camembert espolvoreado con ajo asado, o vea si hay salchicha y mostaza en el menú. Visítenos para disfrutar de un almuerzo a precio fijo en el bar durante la semana, o reserve una mesa con amigos los fines de semana y disfrute de la verdadera experiencia del asado dominical.

41. La Caníbal

Du vin en fût à Madrid? Il a fallu Caníbal à Lavapiés pour amener cette nouveauté dans la capitale.

Le long du mur du fond, une rangée de robinets métalliques sert des vins jeunes et naturels des provinces environnantes. Les serveurs les servent au verre ou dans de petites carafes, et la sélection est toujours légère, fraîche et… parfois un peu expérimentale. Ils ont également une excellente gamme de bières artisanales espagnoles et internationales au verre, et leurs plateaux de fromages sont épiques.

Conseil supérieur: Si vous avez faim, obtenez le tortilla gallega, un délicieux fait sur commande tortilla espagnole lacé de chorizo ​​fumé et Grelos (alias bettes de Galice). Gardez à l'esprit qu'ils font aussi des bières et du vin à emporter, si vous décidez d'emporter quelque chose à la maison ou si vous voulez simplement aller chercher un pique-nique dans le parc.

42. Melo’s Bar

Ce bar galicien est une explosion du passé. Et qu'elle vive longtemps.

Les propriétaires Ramón et Encarnita forment un couple qui était – apparemment – une fois marié. Mais même le divorce ne pouvait pas les empêcher de préparer certains des sandwichs les plus célèbres de Madrid.

Conseil supérieur: Vous venez ici pour le sandwich: la sneaker. La pantoufle. Comment vous voulez traduire "zapatilla«C’est un énorme fondu de jambon et de fromage, utilisant des ingrédients galiciens et les plus longues tranches de pain de ce côté du fleuve Duero. De plus, si vous voulez vous sentir vraiment local, commandez un cuenquito de vin blanc galicien pour laver le fromage fondu.

43. Toscanaccio

Nichée dans une petite rue de Lavapiés, cette jolie petite boulangerie-pizzeria italienne propose d'authentiques friandises maison de la Toscane, de calzoni à torta della nonna. Que vous souhaitiez manger un morceau sur le pouce ou rapporter un dessert à la maison, arrêtez-vous si vous êtes dans le quartier.

Cette astuce vient de Daphné, fondatrice du blog des restaurants de Madrid Madrid nue.

44. Bendito Vinos y Vinilos

Profitez de la découverte de vins originaux (les plus étranges et les plus funk, mieux c'est) dans ce lieu unique à l'intérieur du Mercado de San Fernando dans le quartier de Lavapiés. Les vins naturels sont ce pour quoi ils vivent ici, alors sachez que vous pourrez trouver certaines des meilleures bouteilles de producteurs espagnols à la bouteille et au verre. Si elles ont Nieva York par Microbio Wines, commandez-le. C’est de l’or.

Cette astuce vient de Paula Móvil, écrivain culinaire basé à Madrid et face derrière @getinmybellyyyyy.

Huertas et Cortes

45. Casa González

Casa González est une institution madrilène et l'un des meilleurs endroits de la ville pour le vin et le fromage. Il a été fondé en 1931 par le grand-père du propriétaire actuel Paco. Il est rapidement devenu l'une des épiceries fines les plus populaires du quartier.

Cet endroit peut ressembler à une épicerie de quartier innocente, mais dans les années 1940, c'était un point de rencontre secret pour les rebelles antifascistes de Madrid! Aujourd'hui, la boutique est l'une des meilleures de la ville pour la qualité de leurs produits.

Si vous n’avez pas envie de manger sur place, ils vendent tout pour emporter – c’est une épicerie fine, après tout! Alors sautez le supermarché et dirigez-vous vers Casa González.

Nous visitons la Casa González sur notre Visite gastronomique et du marché du quartier de Huertas.

46. ​​Pan de Pi

Pan de Pi est une tranche de Galice à Madrid. Elle a été fondée en 2013 par une famille galicienne et est dirigée par la mère, Pilar.

Cet endroit est célèbre pour ses pains faits maison et ses fromages crémeux au lait de vache. Ils s'efforcent d'apporter les anciennes traditions galiciennes à Madrid, en utilisant des céréales et des céréales à l'ancienne au lieu de céréales commerciales, et toutes leurs pâtes sont fabriquées à la main. Leurs gâteaux sont cuits sur place et leurs pains sont cuits dans l'un des plus anciens fours de Madrid, un four en pierre à bois qui remonte à 1735 et se trouve dans le centre-ville (dans le Museo del Pan Gallego juste à côté de la Plaza Maire).

Essayez le cheesecake, vous ne le regretterez pas!

Nous visitons Pan de Pi sur notre Visite gastronomique et du marché du quartier de Huertas.

47. Plenti

Géré par la meilleure équipe de mari et femme de la ville, Plenti a ajouté une option de café bien nécessaire au quartier littéraire en 2017. Sophie et Gonzalo préparent de délicieux toasts, des œufs, des sandwichs ouverts et des pâtisseries. Vous pouvez commander n'importe quoi pour emporter – parfait pour un pique-nique socialement éloigné.

48. La Sanabresa

L'un des endroits les plus traditionnels de Madrid pour un menú del día, La Sanabresa (Calle del Amor de Dios, 12) est une institution qu'il vaut la peine de se battre. Il y a généralement une file d'attente pour le déjeuner pendant la semaine, alors prévoyez d'arriver tôt. Ils prennent des réservations pour les groupes, ainsi que pour le dîner et le week-end.

À l'approche du temps frais, ne manquez pas leur plein cocido madrileño les mardis. Dans le cadre de la menú del día, c’est beaucoup.

49. Moega

Meilleure boulangerie du quartier littéraire, Moega fabrique des pains classiques avec de la farine non transformée de Galice. Essayez leur mélange de pain de maïs ou leur boule de blé entier. Leurs empanadas sont également délicieuses, en particulier celle au thon.

Nous visitons Moega sur notre Visite gastronomique et du marché du quartier de Huertas.

50. Chocolat

Madrid regorge d'endroits revendiquant «des churros frais et du chocolat», mais ce que la plupart des gens ne savent pas, c'est que les beignets proviennent généralement d'usines voisines chaque matin. Pour la vraie affaire, ne manquez pas Chocolat, dirigé par Alfonso et son équipe. Vous pouvez manger sur place ou commander des churros et du chocolat à emporter (fortement recommandé!).

Conseil supérieur: Les churros sont excellents, mais ne sautez pas le porras—an even fatter and chewier version of Spain’s famous fried dough.

We visit Chocolat on our Huertas Neighborhood Food & Market Tour.

51. Santos & Desamparados

For unbelievably good cocktails including an entire section of drinks based on sherries, don’t miss Santos & Desamparados. This cozy cocktail bar is hidden in the Literary Quarter and feels almost like a speakeasy when you enter. Each table is practically in a separate room, and it’s a vibe unlike any other cocktail bar in town!

This tip comes from Joy, Madrid expert tour guide and the foodie behind @joyofmadrid.

52. Cervecería Alemana

Don’t let yourself be misguided by the touristy image this bar promotes because, in reality, it is a true gem that should never cease to exist. Not only because they serve some perfectly poured beers on tap (Guinness, anyone?), but also because of their outstanding boquerones en vinagre (marinated pickled anchovies), vintage decor, and most importantly: their timeless waiters, dressed in an impeccable old school fashion with white jackets and black tie. They’re the true characters that make this place a classic!

This tip comes from Paula Móvil, Madrid-based food writer and face behind @getinmybellyyyyy.

Atocha, Delicias & Legazpi

53. Pupusería Madrid Río Grande

Located near the Atocha train station, this hole-in-the-wall pupusa restaurant brings El Salvador’s most famous food to madrileños. The owners are super friendly and happy to top you up with their spicy cabbage salad and warm tomato sauce. You can also order their pupusas to go—they don’t deliver, but sending a Glovo (or similar service) is an easy option.

54. Bodega Salvaje

Located near Legazpi, Bodega Salvaje serves delicious craft beer and flavorful dishes from Castilla-La Mancha. The portions are generous, prices are great and service is on point. There’s even a terrace. Don’t leave without trying the “birramisu” for dessert!

This tip comes from Daphne, founder of Madrid restaurant blog Naked Madrid.

55. La Lastra

Dionisio and his team run this small and very local bar (Paseo de las Delicias, 132) with efficiency and joy. There’s always great ambience no matter what time of the day it is, and they have excellent raciones—their cazón (marinated and fried dogfish), berberechos (cockles) and boquerones (anchovies) are to die for!

This tip comes from Yolanda, founder of @flamencoguide flamenco tours and half of the Spain Revealed YouTube channel.

56. Vinoteca Borboleta

Ce vinoteca is run by two sisters that learned the trade from their parents. They have an ever-rotating selection of wines by the glass. Come here for the most delicious huevos rotos you’ll find south of Atocha, with the special touch of their mom’s cooking.

This tip comes from Yolanda, founder of @flamencoguide flamenco tours and half of the Spain Revealed YouTube channel.

Other Great Madrid Small Businesses to Support

57. Docamar

Arguably the best patatas bravas in Madrid, Docamar is found off the beaten path in the Quintana neighborhood. While the bravas get all the love, their menú del día is a great deal, and their tortilla and calamari sandwiches are also awesome (and cheap). Grab a sandwich to go and enjoy it from home any night of the week.

58. Isamar

Out in the barrio of Pueblo Nuevo, Isamar (Calle de Emilio Ferrari, 42) is the kind of classic Madrid lunch restaurant that is increasingly few and far between. It opened in 1958, and is now run by Paco (the son of the founder, also called Paco) and they serve up a delicious range of classic Spanish meat and fish dishes, along with a short homemade selection of paellas.

Paco’s sister is the cook, and the food is always market-fresh, simple but packed with flavor. Paco is a wine lover and so—in a rare case for such a rustic neighborhood restaurant—there is an incredible list of Spanish and international wines available by the bottle.

So if you feel like getting out into Madrid’s neighborhoods, jump on the metro, get off at Pueblo Nuevo and indulge in a classic Spanish long lunch!

Top Tip: Extend your long lunch experience by starting off with a glass of vermouth and a free tapa at the bar before heading through to the dining room. Oh, and don’t forget to book—this place is small!

59. Roll Me Up

The best cinnamon rolls in Madrid aren’t found in a shop (yet!) but rather made to order and delivered, still warm, straight to your doorstep, all courtesy of Roll Me Up. Try their creative flavors like Oreo cookie, sweet pecan, and pistachio. These make the perfect treat—especially if in quarantine!
Living in Madrid? Want more insider information about the local food scene? Receive our Madrid eating guide here, and be the first to know about upcoming food events with Devour Madrid.

ADD_THIS_TEXT

Keep Devouring