Siete establecimientos centenarios que no debes perderte en Madrid – Devour Madrid

Madrid es una fascinante mezcla de historia y modernidad.

En calles como Fuencarral, encontrarás símbolos de globalización y modernización como Starbucks, Dunkin 'Donuts y una tienda Adidas. Sin embargo, entre las tiendas, se encuentra la pequeña capilla de la Virgen de la Soledad, que data de 1712.

Pero las joyas ocultas no se detienen allí. Muchos gourmets van al barrio de Salamanca por uno de los restaurantes mexicanos más famosos de Europa, el Punto MX. Lo que muchos no se dan cuenta es que está a solo cinco minutos a pie del centenario del Mercado de la Paz.

Las autoridades locales de Madrid introdujeron las placas del centenario en 2006 para rendir homenaje a las empresas que han resistido el paso del tiempo en la capital española. En una ciudad tan dinámica y moderna como Madrid, es importante celebrar las pequeñas empresas que siempre han definido el comercio.

En la actualidad, más de 170 establecimientos han recibido una placa centenaria del ayuntamiento. Con tantas opciones y un itinerario limitado, aquí hay una lista de siete compañías clave que han definido la ciudad de Madrid.

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1. Mercado de Cebada

Si realmente quieres experimentar la gastronomía en cualquier ciudad europea, visita un mercado local. Y en los 46 mercados municipales de Madrid, no hay mejor lugar para ver la increíble variedad de productos disponibles en Madrid visitando el Centenario Mercado de la Cebada en el distrito central de La Latina.

Para mi disgusto, un número significativo de visitantes a la capital coloca primero el mercado de San Miguel. Aunque hermoso y céntrico, hay muy poco local o auténtico al respecto. Es raro que los visitantes sepan que una caminata de 10 minutos los llevará al Mercado de la Cebada, un mercado verdaderamente local con más de 100 años de historia.

Inaugurado en 1875, es uno de los mercados más grandes de Madrid con más de 80 vendedores. Desde carnicerías hasta pescaderías, reparación de calzado y puestos de sushi, el Mercado de la Cebada es una parte importante del tejido social de La Latina, donde las relaciones entre vendedores y clientes pueden extenderse de generación en generación.

Consejo local: Detente los sábados, cuando el mercado está vivo y las pescaderías están asando y cocinando sus productos a pedido, con vino y cerveza muy asequibles.

2. Calzados Lobo

A tiro de piedra de la Plaza Mayor, encontrarás a Calzados Lobo, inevitablemente con una fila de lugareños esperando para comprar Alpargatas o zapatillas por unos 9 € (según el modelo).

Estos zapatos de verano españoles tradicionales son un regalo perfecto dada su simplicidad y relevancia cultural. Y no hay mejor lugar para obtenerlo que Calzados Lobo, que abrió en 1892 y actualmente ofrece solo productos fabricados en España.

3. Antigua Pastelería del Pozo

La pastelería más antigua de Madrid, La Antigua Pastelería del Pozo, está convenientemente ubicada cerca de la animada Puerta del Sol.

Inaugurado originalmente en 1830, es conocido por su método de cocina tradicional de los pasteles más clásicos de Madrid. De su Palmera de Chocolate– Pastelería Pastelería recubierta de chocolate – a su bayonesas-Pasteles rellenos de calabaza confitada cabello de ángelTodos sus productos son fabricados en casa.

Si tienes la suerte de estar en Madrid en la temporada navideña, compra pasta de almendras y español. turrón, Un dulce tradicional de Navidad hecho de almendras y otras nueces locales. Este es un excelente regalo gourmet para amigos y familiares codiciosos en casa.

4. La Ardosa

Un tema culinario muy controvertido en Madrid es dónde encontrar el mejor tortillao tortilla española. Nunca hubiera querido pesar y nombrar a mi favorito aquí, pero es ampliamente reconocido que Bodegas La Ardosa pertenece a cualquier lista.

Bodegas La Ardosa, uno de los primeros bares de Madrid en importar cervezas extranjeras como Guiness y Pilsner Urquell, data de 1892, cuando Rafael Fernández Bagena abrió una taberna con el objetivo de vender vinos de su ciudad natal de Toledo.

Del azulejo al tortilla, todo lo que necesitas está en una taberna clásica de Madrid. Cuando el bar está lleno, los invitados están invitados a pasar por debajo del bar para ir a una habitación en la parte trasera de la cocina. El vermut es fantástico, al igual que sus vinos de jerez asociados con mojama, Un tipo de atún salado servido con almendras marcona y aceite de oliva.

5. Casa Diego

Una vez más rompiendo con las ofertas culinarias de Madrid, una visita obligada es la icónica Casa de Diego ubicada en el corazón de la Puerta del Sol. Desde 1823, fabrican y venden abanicos, fanáticos españoles clásicos, así como sombrillas, bastones y los famosos mantoneso chales.

Aunque se encuentra en el epicentro del turismo en Madrid, entre y se encontrará entre los lugareños como si el tiempo se hubiera detenido. Los comerciantes detrás del mostrador recogerán su producto con especial atención a los detalles que no son característicos de la mayoría de los otros negocios en Puerta del Sol.

Es cierto que puedes comprar plástico barato abanicos En cualquier lugar de la ciudad, pero gasta alrededor de $ 5 adicionales en Casa Diego. Vale la pena y la experiencia de compra aquí es verdaderamente única.

6. Casa Labra

Casa Labra, con su fantástica mezcla de historia y preservación de la tradición gastronómica de Madrid, es una visita obligada.

Originalmente inaugurado en 1860, poco ha cambiado aquí durante casi 160 años. De la receta familiar original para el tajada de bacalao y croquetas de bacalao (donas de bacalao saladas y croquetas, respectivamente), el sistema de mosaico y el sistema de dos líneas donde los clientes deben alinearse primero para pedir comida, luego su bebida, que es la calidad de Casa Labra permaneció igual.

Como si eso no fuera razón suficiente para exaltar Casa Labra, eche un vistazo a la placa en ruinas a la izquierda encima de la entrada que proclama que Casa Labra fue la fundación del Partido Socialista Español (SOE) en 1879. Originalmente fue un partido político clandestino. Un partido formado a puertas cerradas de Casa Labra por trabajadores que reclaman derechos básicos como el derecho de huelga y la prohibición del trabajo infantil. Ahora llamado PSOE, se ha convertido en el partido más votado en las elecciones generales españolas de 2019. Para los amantes de la historia y los gourmets, Casa Labra es imprescindible para Caña y un tajada de bacalao.

7. Mariano Madrueño

Una vez más ubicado en el distrito central de Sol, los compradores que buscan un comerciante de vinos clásico con más de 100 años de historia no deberían buscar más allá de Mariano Madrueño.

Fundado en 1895 por Mariano Madrueño, el abuelo del actual propietario, este comerciante de vinos familiar se especializó originalmente en sus propios vinos, vermuts y licores producidos fuera de la ciudad, pero comenzó a usar vino. 39 vinos nacionales importantes después de la Guerra Civil Americana. Actualmente es una bodega de referencia en Madrid.

Para un regalo interesante para llevar a casa, obtenga una botella de su propio vino, Apnea, hecha en honor a la hija del dueño, Laura Madrueño. Te llevarás a casa una parte de la historia de Madrid por menos de 6 €.

¿Te gustaría cenar en una de nuestras compañías centenarias favoritas en Madrid, como un local? Permítanos llevarlo a una exploración de tapas combinada con un fascinante paseo histórico. Nuestro recorrido por tapas, tabernas e historia te lleva a algunos de los establecimientos más famosos de Madrid. Y sí, la mayoría de los lugares que visitamos tienen esta famosa placa de oro.